Чтобы сделать пункт загрузки Windows по умолчанию в grub2

Выделяем строку с Windows из cгенерированного файла конфигурации Grub
    grep menuentry /boot/grub/grub.cfg | grep -o \".*\"

У меня такая:
    "Windows Vista (loader) (on /dev/sdb2)"

В файле /etc/default/grub меняем параметр на строку, что мы скопировали выше:
    GRUB_DEFAULT="Windows Vista (loader) (on /dev/sdb2)"

и можно уменьшить время меню в секундах
    GRUB_TIMEOUT=5

перегенерируем конфиг grub
    sudo update-grub